Yemen Mocca Matari
L'un des meilleurs cafés au monde.
Corsé
Robe de Moine
France (Picardie)
Description :
L'un des meilleurs cafés au monde.
Ce café, très parfumé, met en avant le caractère sauvage du café en accentuant son goût acidulé.
Somptueuse, cette tasse nous promet une longueur en bouche, franche, apportant un arrière goût chocolaté.
Le Café au Yemen :
Le café « Mocca Matari » est l’authentique café originaire du Yemen et le plus reconnu dans le milieu.
Il est cultivé à très haute altitude, entre 3 250 et 3 300 mètres dans la région de Bani Mattar, à l’Ouest de la capitale, San’ana.
On reconnait les grains de ce café d’exception par la petite taille de ces fèves et l’arôme qui s’en dégage
La récolte a lieu d’octobre à décembre et permet une production de 3 000 tonnes, une quantité relativement faible en comparaison avec les productions des autres coopératives. Cet éclairage précise le statut de ce café : un produit rare, luxueux et d’une qualité incomparable.
